Escabeche de verduras: paso a paso, la receta fácil y rápida
El escabeche es un plato tradicional de la gastronomía española que consiste en verduras encurtidas en una mezcla de vinagre, aceite, especias y hierbas.
Es un plato delicioso y versátil que se puede servir como aperitivo, entrante o guarnición.
Escabeche de verduras.
El escabeche de verduras es un plato perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta fácil, podrás preparar escabeche para tu próxima comida.
Ingredientes para preparar escabeche de verduras
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de agua
- 2 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- Sal al gusto
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Preparación:
- En una olla grande, combiná el vinagre, el aceite, el agua, las hojas de laurel, los clavos de olor y la pimienta negra.
- Agregá las verduras, lavadas y cortadas en trozos grandes.
- Sazoná con sal al gusto.
- Llevá a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retirá del fuego y deje enfriar.
Consejos:
- Para obtener un escabeche más aromático, podés agregar a la mezcla otras especias, como comino, orégano o tomillo.
- Si quiere que las verduras sean más crujientes, podés cocinarlas durante un tiempo menor.
- El escabeche se puede conservar en el refrigerador durante varios días.