Cómo hacer cavatellis: la receta de la deliciosa pasta que tenés que probar
Si sos un amante de la pasta y estás buscando una experiencia culinaria única, no puedes dejar de probar los Cavatelli caseros.
Los Cavatelli, con su forma única y su textura inigualable, son una verdadera joya de la cocina italiana. Con esta receta de pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás degustar estos pequeños rollos de pasta que atraparán los sabores de cualquier salsa que elijas.
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Ingredientes para preparar cavatellis
- 2 tazas de sémola de trigo duro
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
- En un bol grande, combiná la sémola y la sal.
- Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo y el agua tibia.
- Mezclá hasta que se forme una masa.
- Espolvorá una superficie de trabajo con sémola de trigo duro.
- Colocá la masa sobre la superficie enharinada y amasá durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Cubrí la masa con un paño húmedo y dejá reposar durante 30 minutos.
- Dividí la masa en cuatro partes iguales.
- Enrollá cada parte de masa en un cilindro de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
- Cortá el cilindro en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo.
- Enrollá cada trozo de masa en forma de cavatelli.
- Colocá los cavatelli en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubrí los cavatelli con un paño húmedo y déjelos reposar durante 30 minutos.
- Hervir los cavatelli en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, o hasta que estén al dente.
Consejos para hacer cavatelli:
- Para obtener cavatelli más suaves, usa agua tibia para mezclar la masa.
- Si la masa está demasiado seca, agregá un poco de agua hasta que esté suave y elástica.
- Para evitar que los cavatelli se peguen, enrollá cada uno con cuidado.
- Para conservar los cavatelli, guardalos en el refrigerador durante hasta 2 días.