A la receta básica se le pueden agregar otras verduras o jugar con hierbas y especias. Esta versión se hace con pechuga de pollo para que sea fácil de comer sin huesos, pieles o partes más duras del pollo. Es un plato para comer durante el almuerzo o la cena. Nutritivo y muy sabroso, perfecto también para los niños.
Recetas saladas: cómo hacer arroz con pollo
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 1 morrón en cubitos
- 1 pollo, en presas
- Sal y pimienta, a gusto
- 1/2 pocillo de aceite
- 400 g de arroz doble carolina
- 1 dedalito de azafrán
- 1 taza de arvejas
- 2 morrones asados y pelados
Preparación
- Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)
- Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
- Pelar y picar la cebolla.
- Quitar las nervaduras y semillas de los ajíes y picar.
- Rehogar en una olla el ají picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.
- En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..
- Agregar el pollo y el caldo.
- Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.
- Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
- Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
- Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.
Video: cómo hacer arroz con pollo paso a paso
