Buñuelos de calabaza y queso azul: la receta de Jimena Monteverde que sorprende por su sabor
Con calabaza, queso azul y una mezcla bien aireada, esta receta de Jimena Monteverde logra buñuelos crocantes y llenos de sabor.
Cómo hacer buñuelos de calabaza con la receta de Jimena Monteverde
Los buñuelos volvieron a convertirse en una de las recetas más buscadas para los días frescos y, esta vez, Jimena Monteverde sorprendió con una versión distinta, intensa y muy sabrosa: buñuelos de calabaza y queso azul. La preparación combina ingredientes simples, una textura crocante por fuera y un interior suave y cremoso que los vuelve ideales para un almuerzo, una picada o una cena informal.
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La cocinera compartió el paso a paso en su programa y mostró cómo transformar la clásica receta de buñuelos en una opción mucho más original. El toque del queso azul aporta personalidad y potencia el sabor de la calabaza, mientras que las hierbas y especias terminan de darle un perfil bien casero.
Ingredientes para los buñuelos de calabaza y queso azul
- 250 g de calabaza rallada
- 120 g de queso azul
- 2 huevos
- 120 a 150 g de harina leudante
- Leche, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de queso rallado
- Pimienta negra, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
- Ciboulette o perejil picado
- Aceite para freír
Paso a paso: cómo hacer buñuelos de calabaza y queso azul
- Rallar la calabaza y colocarla en un bowl amplio.
- Incorporar los huevos, un chorrito de leche y el queso azul desgranado. Mezclar bien hasta integrar.
- Agregar el queso rallado, las hierbas picadas, pimienta negra y nuez moscada.
- Sumar la harina leudante junto con el polvo para hornear de a poco, mezclando hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
- Calentar abundante aceite en una sartén u olla.
- Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y freír los buñuelos hasta que queden bien dorados de ambos lados.
- Retirar y apoyar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir calientes para disfrutar el queso azul bien fundido y la textura crocante.
El secreto para que queden crocantes y livianos
Uno de los puntos clave de esta receta está en la consistencia de la mezcla. Debe quedar espesa pero húmeda, para que los buñuelos mantengan su forma al freírse y no absorban demasiado aceite.
Además, la combinación entre la calabaza rallada y el queso azul permite obtener un interior suave y lleno de sabor, sin necesidad de agregar demasiados ingredientes extra.
Estos buñuelos pueden acompañarse con ensaladas frescas, salsas suaves o incluso servirse como entrada para compartir.