Budín de limón sin azúcar: ¡un placer saludable para tu merienda!

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Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 gramos de harina integral

Preparación:

1. Comienza la magia: en un recipiente, batir los huevos junto con el aceite vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Aromas cítricos: incorporar la ralladura y el jugo de limón a la preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes para integrar los ingredientes.

3. Harina tamizada para un resultado perfecto: agregar la harina integral previamente tamizada a la mezcla de huevos y limón. Mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. Horneado: verter la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos. Para verificar la cocción, insertar un palillo en el centro del budín. Si sale limpio, ¡ya está listo!

5. Un toque final opcional: para un acabado irresistible, podés preparar un glaseado simple con azúcar impalpable y jugo de limón. Cubrir el budín con el glaseado una vez que se haya enfriado.