Budín de limón con agua: la receta liviana y esponjosa de Coco Carreño para la merienda
Con pocos ingredientes y una textura súper aireada, este budín de limón de Coco Carreño es ideal para acompañar el mate o el café.
Perfecto para la merienda.
El cocinero Coco Carreño sorprendió con una receta simple, económica y perfecta para quienes buscan algo dulce sin demasiada pesadez. Su budín de limón con agua se destaca por una miga húmeda, un sabor cítrico intenso y una preparación muy fácil de hacer en casa.
Te podría interesar
La clave de esta receta está en reemplazar parte de los líquidos tradicionales por agua, lo que permite lograr un budín mucho más liviano y esponjoso. Además, el glasé de limón le aporta un toque fresco y brillante que lo convierte en una opción ideal para la merienda.
Ingredientes para el budín de limón con agua
- 260 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 160 cc de aceite de girasol
- 170 cc de agua purificada a temperatura ambiente
- 260 gramos de harina leudante
- Ralladura de 1 limón
Para el glasé
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria
- Agua, cantidad necesaria
Paso a paso: cómo hacer el budín de limón de Coco Carreño
- Batir los huevos en un bowl hasta que comiencen a espumar.
- Agregar el azúcar en forma de lluvia mientras se continúa batiendo para lograr una mezcla aireada.
- Incorporar el aceite de girasol en hilo y sumar la ralladura de limón.
- Añadir la harina leudante tamizada alternando con el agua a temperatura ambiente. Mezclar suavemente hasta integrar todo.
- Volcar la preparación en una budinera con papel manteca aceitado en la base y los bordes.
- Llevar a horno precalentado a 160° o 170° durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga seco.
- Mientras se cocina, preparar el glasé mezclando azúcar impalpable, jugo y ralladura de limón con unas cucharadas de agua hasta obtener una textura elástica y brillante.
- Calentar apenas el glasé unos segundos en microondas para que quede más fluido.
- Desmoldar el budín y cubrir con el glasé de limón.
- Decorar con cascaritas de limón azucaradas o ralladura extra antes de servir.
El secreto para que quede súper esponjoso
Según explicó Coco Carreño, uno de los trucos fundamentales es batir muy bien los huevos con el azúcar para incorporar aire a la mezcla. Además, intercalar la harina con el agua ayuda a mantener una textura suave y liviana sin perder humedad.