Bombas de papa rellenas: la receta viral que explotó en TikTok y se hace sin horno

Con queso derretido y una cobertura súper crocante, estas bombas de papa se volvieron furor en TikTok y están listas en menos de 30 minutos.

La receta de bombas de papa que tiene 8,5 millones de likes: se hace en 29 minutos y no necesita horno

La receta de bombas de papa que tiene 8,5 millones de likes: se hace en 29 minutos y no necesita horno

Las bombas de papa rellenas de queso se convirtieron en una de las recetas más vistas de TikTok gracias a una preparación simple, económica y perfecta para compartir. El video del creador @armandococinando superó millones de reproducciones y mostró cómo lograr unas croquetas doradas por fuera, cremosas por dentro y con un corazón de muzzarella irresistible.

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La receta además tiene una gran ventaja: permite aprovechar puré de papa sobrante y transformarlo en una comida completamente distinta, ideal para una picada, una cena rápida o una reunión con amigos.

Ingredientes para las bombas de papa

  • 1 kilo de papas
  • 25 gramos de manteca
  • Sal, a gusto
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 200 gramos de muzzarella
  • Harina, cantidad necesaria
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado, cantidad necesaria
  • Aceite para freír

Paso a paso: cómo hacer bombas de papa rellenas

  1. Hervir las papas enteras y con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernas.
  2. Colarlas, pelarlas y preparar un puré liso. Agregar la manteca, sal, pimienta negra y nuez moscada.
  3. Dejar enfriar el puré y llevarlo unos minutos a la heladera para que tome firmeza y sea más fácil manipularlo.
  4. Cortar la muzzarella en cubos o trozos medianos.
  5. Tomar una porción de puré, aplastarla sobre la mano y colocar un pedazo de queso en el centro.
  6. Cubrir con más puré y formar una bola compacta, cuidando que el relleno quede bien cerrado.
  7. Pasar cada bomba por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  8. Llevarlas nuevamente al frío durante 20 minutos para que mantengan la forma al freírlas.
  9. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y crocantes.
  10. Retirar y apoyar sobre papel absorbente antes de servir.
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@armandococinando 100 formas de hacer papas - #6 Bombas de Papa Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas Hoy un clásico argentino, y estoy seguro que de muchos paises también. Bombas de papa o croquetas de papa. Como cualquier receta clásica, hay muchas formas distintas de hacerlas. Estas son con un puré de papa simple y corazón de muzzarella. Se pueden rellenar con carne u otras cosas, así como agregarle hierbas al puré o al rebozado. PROCEDIMIENTO: 1) Hervir a fuego moderado 1 kg de papas, enteras, con un puñado de sal hasta que estén tiernas. Colar y pisar y condimentar con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario. Reservar hasta que el puré esté a temperatura ambiente y llevar a heladera hasta enfriar bien. (También se puede usar puré sobrante de un día anterior, en ese caso, si el puré llevaba leche, agregarle un poco de harina a ojo para que no quede tan líquido) 2) Con el puré frío y las manos un poco humedecidas formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano. Aplanarlo y colocarle muzzarella (yo usé dos muzzarellas distintas, una pre rallada bien sequita y otra más húmeda) o el relleno deseado. Llevar los bordes hacia adentro dejando solo una cara del relleno por cubrir. Colocar más puré sobre ese lado y darle forma de bola a la croqueta. Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que luego no se exploten al cocinarse. 3) Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Colocar en un plato y llevar al frío 20 minutos. Calentar una olla con abundante aceite para freír (yo usé de girasol). Una vez que el aceite esté caliente (180 grados aprox.) cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas. No llevará más de 5 minutos en total. Secar con papel de cocina, servir y disfrutar! #100formasdehacerpapas #cocinaentiktok #cocina #cooking #potatoes #potatoeseveryday #bombasdepapa #paparellena #croquetadepapa #bombadepapa #asmr #fyp #asmrfood #foodtok #foodlover #foodtiktok ♬ original sound - Armando Esquivel

El truco para que queden crocantes y no se abran

Uno de los secretos de esta receta viral está en el frío. Dejar reposar las bombas antes de freírlas ayuda a que no se rompan y a conseguir una cobertura mucho más crocante. Además, el aceite debe estar caliente pero no humeante para evitar que se quemen por fuera y queden frías en el centro.

Estas bombas de papa pueden acompañarse con salsa de tomate, mayonesa casera, ketchup picante o incluso una salsa de queso para potenciar todavía más el sabor.

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