Bife de tofu de Sol Pérez: el truco de la marinada para lograr un sabor intenso y dorado
Descubrí la receta de Sol Pérez: el bife de tofu marinado con hummus de porotos negros que es furor por su sabor y textura.
Receta de Bife de Tofu, el plato vegetariano con el que Sol Pérez enamoró a Martitegui
El bife de tofu con hummus de porotos negros fue una de las recetas vegetarianas que más sorprendió en MasterChef Celebrity. La preparación de Sol Pérez logró conquistar al jurado y especialmente a Germán Martitegui gracias a una combinación simple, sabrosa y muy fácil de hacer en casa.
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El secreto de esta receta está en la marinada del tofu, que le aporta muchísimo sabor a un ingrediente de perfil neutro. Además, el hummus de porotos negros suma cremosidad y un extra de proteína vegetal.
Ingredientes para el bife de tofu
- 1/2 paquete de tofu
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de miel
- Romero fresco o seco
- 1/2 taza de aceto balsámico
Paso a paso del bife de tofu
- En un bowl, mezclar la salsa de soja, el aceto, la miel y el romero para preparar la marinada.
- Cortar el tofu en rodajas gruesas y sumergirlas en la mezcla.
- Dejar marinar toda la noche en la heladera para que absorba bien los sabores.
- Retirar el tofu de la marinada.
- Dorar las rodajas junto con la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que queden bien caramelizadas de ambos lados.
- Servir caliente acompañado de verduras al vapor, ensalada fresca o hummus de porotos negros.
Ingredientes para el hummus de porotos negros
- 2 tazas de porotos negros cocidos
- 1 pocillo de aceite de oliva
- 1/2 pocillo de agua
- 1 diente de ajo
- 1/2 pocillo de jugo de limón
- Sal a gusto
- Hojas de perejil fresco
Cómo hacer hummus de porotos negros
- Colocar los porotos negros cocidos en una multiprocesadora o licuadora.
- Agregar el aceite de oliva, el agua, el ajo, el jugo de limón y la sal.
- Procesar hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
- Servir en un bowl y decorar con perejil fresco picado.
El plato de Sol Pérez demostró que la cocina vegetariana también puede ser protagonista con recetas simples, abundantes y llenas de sabor.