En esta nota, seleccionamos recetas clásicas que aprovechan los ingredientes de estación, ideales para recalentar y disfrutar en casa después de un largo día.
Descubrí 5 recetas calientes para organizar tu semana del 27 de abril al 1 de mayo
Lunes 27: Guiso de fideos mostacholes exprés
Arrancamos la semana con un plato que rinde muchísimo y ensucia una sola olla. Es el combustible ideal para encarar el lunes con energía.
- Ingredientes: 1 paquete de fideos mostacholes, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 morrón y puré de tomate.
- Preparación: dorá la carne picada en una olla con un chorrito de aceite. Sumá la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.
- El proceso: agregá el puré de tomate y un chorrito de agua o caldo. Cuando rompa el hervor, volcá los fideos directamente en la salsa. Cociná a fuego lento revolviendo cada tanto hasta que la pasta esté al dente y la salsa bien espesa.
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El secreto para el guiso de fideos con carne más tierno
Cocinar los fideos directamente en la salsa de tomate permite que la pasta absorba todo el sabor del sofrito y libere almidón para espesar el guiso
Martes 28: Albóndigas de pollo en salsa de crema
Una variante liviana pero muy caliente para el martes. El pollo aporta una textura suave que combina perfecto con el toque de la crema.
- Ingredientes: 500 g de carne picada de pollo, 1 huevo, pan rallado, cebolla de verdeo y 200 cc de crema de leche.
- Paso a paso: formá las albóndigas mezclando el pollo con el huevo y el pan rallado. Sellalas en una sartén profunda hasta que doren.
- Salsa: bajá el fuego y sumá la crema de leche con un poco de nuez moscada. Cociná 5 minutos más para que las albóndigas terminen de cocerse por dentro y serví con arroz blanco.
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Miércoles 29: Pastel de papas con mucho queso
Llegamos al ombligo de la semana con un imbatible de la cocina argentina. El horneado ayuda a calefaccionar la casa y el resultado es pura satisfacción.
- Ingredientes: 1 kg de papas, 500 g de carne vacuna picada, 2 huevos duros, aceitunas y queso rallado.
- El armado: salteá la carne con cebolla y morrón. En una fuente para horno, armá una base de puré de papas mantecoso, volcá el relleno de carne y cubrí con el resto del puré.
- Toque final: hacé los clásicos surcos con un tenedor, espolvoreá queso y mandalo a horno fuerte hasta que gratine y se forme esa costra crocante tan deseada.
Jueves 30: Cazuela de salchichas y vegetales
Una opción económica, rápida y muy sabrosa para el último día del mes. Ideal para cuando los tiempos apuran pero queremos algo caliente.
- Ingredientes: 1 paquete de salchichas, 2 papas, 1 zanahoria, 1 cebolla y una lata de arvejas.
- Preparación: cortá las salchichas en rodajas y doralas apenas. Sumá las papas y zanahorias en cubos pequeños con un chorrito de caldo.
- Cocción: cociná a fuego medio hasta que los vegetales estén blandos. Incorporá las arvejas al final para que mantengan su color y serví en plato hondo con un poco de pan.
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El reposo prolongado del locro criollo a fuego mínimo permite que el zapallo se transforme en una crema que liga todos los ingredientes de la cocción.
Viernes 1 de mayo: Locro criollo tradicional
Como es feriado por el Día del Trabajador, no puede faltar el plato patrio por excelencia. El locro es la excusa perfecta para reunir a la familia alrededor del fuego.
- Ingredientes: maíz blanco, porotos alubia, zapallo plomo, pechito de cerdo, falda y chorizo colorado.
- El secreto: remojá las legumbres desde la noche anterior. Cociná todo junto a fuego muy lento durante al menos tres horas, revolviendo con cuchara de madera.
- La magia: el zapallo debe deshacerse por completo para lograr esa textura espesa y amarillenta tan característica. Serví con una salsita de aceite, pimentón y verdeo por encima.
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