El zapallo relleno es una gran opción para aprovechar los nutrientes de la verdura con un toque súper original y rendidor. Esta receta es muy fácil de preparar y rinde seis porciones. En cuanto al tiempo de preparación, se requiere tan solo de 20 minutos. Por otro la cocción llevará unos 140 minutos.
Zapallo relleno para disfrutar los almuerzos.
Ingredientes
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- 1 calabaza grande y de cáscara lisa (tiene que estar bien lavada)
- 1 paquete de choclo congelado
- 1 puerro grande
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de queso muzzarella, queso cremoso o Port Salut
- 4 cucharadas de queso blanco
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación
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- Aceitar una fuente para horno y colocar un dedo de agua.
- Cortar en dos el zapallo a lo largo, retirar las semillas con una cuchara, untar con aceite de oliva y llevar a horno moderado a bajo por unas dos horas. Hacer esto hasta que, al clavarle un tenedor, se sienta tierna y esté cocida.
- Mientras se cocina el zapallo, colocar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el puerro previamente picados. Luego reservar para hacer el relleno.
- Cocinar el choclo según las instrucciones del paquete.
- Una vez cocido el zapallo, retirar toda la pulpa con una cuchara e ir poniéndola en un bol grande. Ojo, tratar de que no se rompa la cáscara.
- En el recipiente, combinar la pulpa con el choclo, el rehogado y agregar el queso blanco. Si se quiere una textura suave para el relleno se puede utilizar una batidora manual. Luego, salpimentar y condimentar con la nuez moscada (a gusto).
- Rellenar la cáscara del zapallo con esta mezcla y terminar esparciendo el queso rallado encima. Llevar al horno durante 140 minutos y ahora sí… ¡a disfrutar de un riquísimo zapallo relleno.
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