Tarta de banana y crema pastelera

Receta de tarta de banana y crema

No sabes ya qué hacer para que tus hijos coman más sano. Y, estás cansada de ofrecerles lo mismo para la merienda o el desayuno. Entonces, no dudes en preparar esta deliciosa tarta.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 paquete de galletas tipo Maná
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas de mantequilla

Para el relleno:

• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de leche (250 ml)
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de banana
• 2 tazas de bananas troceadas
• 1 taza de queso crema
• pizca de sal

Preparación

De la masa:

• Tras triturar las galletas con el procesador de alimentos o mortero, mezcla con el azúcar y la canela.
• Batir ligeramente la yema de huevo y añade a la preparación anterior junto a la mantequilla a temperatura ambiente.
• Una vez integrado todo, tienes la que será la base del pastel. Coloca en el molde previamente engrasado y presiona para que quede bien compacta.
• Hornear durante 15 minutos y deja enfriar.

Del relleno:

• En un recipiente, agregar la maicena, el azúcar, la sal y el huevo. Batir todo con batidora eléctrica o a mano.
• Calentar la leche y retirar antes de que rompa a hervor.
• Agregar en la preparación anterior poco a poco, mientras sigues batiendo.
• Por último, añadir la manteca.
• Pasa todo a un recipiente y cocinar a fuego lento durante 6 minutos, para que espese.
• Agregar las esencias y retirar del fuego para que se enfríe.
• Cortar las bananas en rueditas y coloca rlos pedazos en la preparación anterior.
• Mezclar y agregar sobre la base de galletas.
• Cuando esté a temperatura ambiente, a enfriar en la heladera durante 2 horas.
• Cubrir con queso crema y pon nuevamente a enfriar hasta el momento de servir, que será al menos una hora después.