Aunque el origen de la celebración es muy incierto, existen registros periodísticos que indican que la designación del 28 de mayo como Día de la Hamburguesa se puede deber a distintos hechos.
Imagen ilustrativa
Por un lado se dice que la fecha refiere al momento en que se comenzaron a elaborar los característicos panes redondos de este icónico plato en las panaderías de Hamburgo, Alemania.
Pero por otro lado, se menciona que fueron las principales cadenas de comida rápida que la comercializan quienes acordaron dedicar este día en el calendario para promover el consumo de hamburguesas.
Sin embargo, hay quienes dicen que fue precisamente el 28 de mayo de 1900 que Louis Lassen, un inmigrante alemán residente en Estados Unidos, sirvió la primera hamburguesa en su restaurante como una suerte de azar.
Quién inventó las hamburguesas
De acuerdo con los registros históricos de la Organización de Historia de Connecticut en Estados Unidos, es precisamente a Lassen a quien se le atribuye la invención de las hamburguesas.
La primera hamburguesa que este alemán sirvió en su restaurante fue el resultado de intentar satisfacer a un cliente que ordenó algo "rápido y delicioso". Así fue como usando los ingredientes básicos para un emparedado de carne, Lassen creo lo que ahora conocemos como hamburguesa, y que con el paso del tiempo se convirtió en un referente de la cultura estadounidense.
En el año 2000, la congresista de los Estados Unidos, Rosa L. DeLauro logró legislar a favor de reconocer a Louis Lassen como el creador de la hamburguesa.
Por su parte, la Biblioteca del Congreso registró oficialmente es sus archivos que Louis Lassen había servido la primera hamburguesa estadounidense.
Día de la Hamburguesa 2020
Este año las celebraciones en torno a este delicioso plato serán diferentes debido a la pandemia de la COVID-19, pero esto no impide que aún en cuarentena puedas disfrutar una hamburguesa para celebrar.
Secretos para preparar una buena hamburguesa gourmet en casa
LA CARNE
La idea es armar una buena versión casera. Y en ese sentido, la carne es fundamental. Una buena idea es combinar carne vacuna con cerdo, para asegurar una equilibrada proporción de grasa. Por ejemplo, un 70 por ciento de roast beef y un 30 por ciento de bondiola o panceta. Importante: no hay que amasar mucho la carne ni tampoco exagerar en los ingredientes, apenas un poco de sal, pimienta y salvia.
TAMAÑO
Entre 150 y 180 gramos son suficientes para hacer un buen medallón. En cuanto al ancho debería ser un poco más grande que el pan porque la cocción va a ser que se achique.
TIPS PARA REALZAR EL SABOR
Poner un poco de manteca en la plancha bien caliente para que la hamburguesa quede crocante y grasienta. La hamburguesa debe cocinarse unos tres minutos de cada lado y se puede terminar en el horno.
EL PAN
Es el 60 o 70 por ciento del sándwich. Un pan malo o poco fresco va a arruinar la hamburguesa. Lo ideal es que sea mantecoso y con humedad, tipo brioche.
QUESO E INGREDIENTES
El provolone y el queso azul también funciona bien. Ambos coinciden en que no hay que exagerar con la cantidad de ingredientes: pocos, pero buenos. Tres es un buen número. Panceta bien crocante, cebolla caramelizada y un vegetal que corte y refresque. Puede ser lechuga, pepino o tomate.
