El día del padre se lleva a cabo en tan solo algunos días, es por eso que ya es momento de planificar qué vas a cocinarle a esa persona especial. Acá te dejamos tres recetas fáciles y ricas para hacer de ese día algo inolvidable.
Día del Padre: 3 recetas ideales para hacer en esa fecha.
Costillas a la BBQ
Ingredientes: Costilla de cerdo 1 kg, salsa Barbacoa al gusto, pimentón dulce 3 g, hierbas provenzales 2 g
Cómo hacer costillas barbacoa
Para que el proceso de elaboración sea más corto, en lugar de asar el costillar entero, vamos a partirlo cortando las costillas de forma que el hueso quede en medio y tenga algo de carne a los dos lados. Es una tarea fácil. Preparamos un adobo, mezclando las costillas con una cucharada de pimentón picante, un buen pellizco de hierbas aromáticas y dos cucharadas de salsa barbacoa. Mezclamos bien y dejamos las costillas macerando durante una hora. Precalentamos el horno a 190º y mientras alcanza esa temperatura vamos distribuyendo las costillas en una fuente de horno. Al principio puede parecer que no caben bien, pero como al cocinarse menguarán un poco, luego tendremos espacio suficiente para que se asen bien por todas partes. Cocinamos las costillas en el horno durante una hora, dándoles una vuelta cada 15 minutos para que se hagan de forma uniforme y barnizando la parte superior con la marinada para que vayan tomando su color y sabor. Al terminar, las apilamos en una tabla formando un montón y barnizamos la parte exterior con los jugos que quedaron en la fuente mezclados con otra cucharada de salsa barbacoa, para darles el brillo y el "pringue" final.
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Pizza a la carbonara
Ingredientes: Masa de pizza casera o refrigerada, nata líquida para cocinar, 100 ml, panceta 200 g, queso mozzarella 1 bola, champiñones laminados 4, pimienta negra molida al gusto y queso rallado para pizza (variado) 100 g.
Cómo hacer pizza a la carbonara
Comenzamos preparando la masa de pizza, podés usar una ya hecha si estás apurado o amasar masa casera. Para hacer la salsa carbonara, comenzamos cortando la panceta en tiras muy finas y las salteamos en una sartén hasta que comiencen a soltar su grasa. Las reservamos que ya se terminarán de cocinar en el horno. En la grasa que hayan soltado, salteamos los champiñones laminados vuelta y vuelta, reservándolos también. Después añadimos la nata líquida y 50 g de queso rallado en hilos -cualquier mezcla que nos guste- y la reducimos hasta que empiece a fundirse el queso. Extendemos la masa o base de la pizza, ponemos tres o cuatro cucharadas sopera de la salsa de nata y queso sobre ella y la extendemos bien con el dorso de una cuchara. Después añadimos la mozzarella desmigada en trocitos, los taquitos de panceta y champiñones y el resto del queso rallado en hilos. Añadimos un poco más de la salsa carbonara que hemos elaborado, -repartiéndolos por toda la superficie de la pizza-, espolvoreamos con abundante pimienta negra y la cocinamos en el horno precalentado a 230º durante unos 15 minutos hasta que los bordes de la pizza comiencen a tostarse.
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Alitas de pollo con tomate
Ingredientes: 6 alitas de pollo, finas hierbas y especias al gusto, salsa de tomate.
Cómo hacer alitas de pollo con tomate
Cortamos las alitas separando las dos porciones. Utilizaremos dos bolsas de vacío, metiendo en una los "muslitos" y en la otra las otras secciones. En cada bolsa, añadimos una cucharada de aceite de oliva, y las hierbas y especias que más nos gusten para condimentar nuestras alitas. Si tenemos utensilios para cocinar al vacío con la técnica sousvide, dejamos las alitas a 60º durante una hora. Así estarán muy muy tiernas, listas para pasar por la sartén donde las doraremos hasta que queden bien crujientes. Si no tenés utensilios para esta técnica, no te preocupes porque podés cocer las alitas con el fuego al mínimo, evitando que el agua llegue a hervir. Con unos 40 minutos será suficiente para dejar las alitas bien cocinadas por dentro. Finalizamos la receta friendo las alitas y escurriendolas bien en un papel absorbente. Después les faltarán nada más unos minutos de cocción en el tomate frito, dejando que tomen sabor sumergidas en la mejor salsa de tomate.
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