Los pétalos de la rosa, los cardos del campo, y muchas plantas de jardín tiene un período de vida y luego se secan así que existe la posibilidad de ingerirla antes de que se transformen en desecho. La borraja por ejemplo se consume y tiene un efecto expectorante, la dalia una planta de origen mexicana, hasta la raíz se puede consumir en mermelada. Los azahares de los citrus deshidratados se pueden conservar secos durante todo el año.
rosa - dalia - cardo
Gustavo Dalessandro es el dueño de un vivero y trabaja en el Jardín Botánico de Santa Rosa de Calchines. Todos los viernes participa del programa ¡Dale, tomá Aire! por Aire de Santa Fe. Escuchá sus consejos.
Otras flores que podés incorporar a tus platos diarios
Jazmín (para infusión)
Lila (para ensaladas)
Moringa oleifera
Caléndula (pétalos quitando la base blanca)
Rosas (Rosa pétalos quitando la base blanca)
Sesbania grandiflora (flor)
Girasol (pétalos, semillas)
Violeta (hojas y flores en ensaladas, flores azucaradas para decoración de postres)
Capullos de calabaza (capullos)
