Los huevos fueron durante mucho tiempo un tema de debate en el mundo de la nutrición. Aunque son una fuente de proteína de alta calidad, algunos estudios en el pasado los vincularon con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas debido a su contenido de colesterol. Sin embargo, un informe reciente de la Escuela de Salud Pública de Harvard ofrece una nueva perspectiva sobre cuántos huevos se pueden comer por semana sin afectar negativamente la salud.
Qué dice Harvard sobre el consumo de huevos
Según los expertos de Harvard, el consumo de hasta siete huevos por semana es seguro para la mayoría de las personas. Estudios recientes no encontraron un vínculo claro entre el consumo moderado de huevos y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas. Esto significa que comer un huevo al día, o algunos durante la semana, es una cantidad aceptable dentro de una dieta equilibrada.
Es el colesterol de los huevos perjudicial
Durante años, el colesterol de los huevos generó preocupación, ya que se pensaba que contribuía a aumentar el colesterol en sangre y, por ende, el riesgo cardiovascular. Sin embargo, Harvard explica que el colesterol en los alimentos tiene un impacto menor en los niveles de colesterol en sangre que el colesterol producido por el cuerpo en respuesta a una dieta alta en grasas saturadas y trans.
En lugar de preocuparse únicamente por los huevos, se recomienda poner atención en reducir el consumo de grasas no saludables, azúcares y alimentos procesados.
Cuáles son los beneficios de comer huevos
Los huevos son un alimento nutricionalmente denso. Contienen proteína de alta calidad, vitaminas del grupo B (como B12 y riboflavina), vitamina D, colina y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que benefician la salud ocular. Además, son una excelente fuente de nutrientes esenciales que ayudan a mantener la salud muscular, fortalecer el sistema inmunológico y apoyar el funcionamiento cerebral.
¿Cuándo deberíamos limitar el consumo de huevos?
Aunque siete huevos por semana pueden ser seguros para la mayoría de las personas, quienes tienen problemas específicos de colesterol o enfermedades cardiovasculares deben consultar a un profesional de salud antes de aumentar su consumo. En estos casos, un médico o nutricionista podría recomendar una cantidad diferente de huevos o alternativas de proteínas.
Recomendaciones para incluir huevos en tu dieta
Para aprovechar al máximo los nutrientes de los huevos, Harvard recomienda prepararlos de manera saludable, evitando añadir grasas saturadas como manteca o aceites procesados. Algunas ideas incluyen:
- Huevos cocidos en ensaladas
- Huevos revueltos con verduras
- Omelettes al horno con vegetales
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