Con algunas zanahorias y un poco de aceite se puede hacer una buena mayonesa para usar en sándwiches, ensaladas, acompañar arroz y tantas otras cosas.
Ingredientes:
500 gramos de zanahoria
¼ taza de aceite de oliva
A gusto sal marina
Pimienta negra
½ limón exprimido
1 diente de ajo grande
Preparación:
Pelar y trocear las zanahorias y las cocinas al vapor durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernas. Las introduces en el vaso de la licuadora junto a un buen chorro de aceite de oliva, el diente de ajo, el jugo del medio limón, la sal y la pimienta. Licuar bien, hasta que quede una textura parecida a la mayonesa, bien cremosa y untuosa, añadiendo más aceite si hace falta hasta conseguir esta textura.
