Cómo limpiar correctamente las tablas de cortar carne y verdura

¿Por qué es importante limpiar y desinfectar las tablas de cortar?

La carne cruda y las aves de corral pueden contener bacterias como Salmonella y E. coli, mientras que las frutas y verduras pueden albergar Listeria. Si estas bacterias no se eliminan adecuadamente de las tablas de cortar, pueden contaminar otros alimentos y provocar enfermedades.

image.png

¿Cómo limpiar las tablas de cortar?

Paso a paso:

• Limpieza diaria:

  • Retirar los restos de comida: lavar la tabla con agua caliente y jabón después de cada uso. Utilizar una esponja o un cepillo para fregar la superficie.
  • Enjuagar bien: asegurate de eliminar todo el jabón.
  • Secar completamente: dejar que la tabla se seque al aire libre o sécala con una toalla limpia. No la seques con un paño de cocina, ya que podría contener bacterias.

• Desinfección periódica:

  • Cada 2-3 días: desinfecta las tablas de cortar para eliminar cualquier bacteria que pueda haber sobrevivido a la limpieza diaria.
  • Elegir un método de desinfección:
    • Lavandina: agregar una cucharada de lavandina por cada 4 litros de agua y deja reposar la tabla en la solución durante 10 minutos. Luego, enjuagar bien y dejar secar al aire libre.
    • Vinagre blanco: cubrir la tabla con vinagre blanco sin diluir y deja actuar durante 15 minutos. Luego, enjuagar bien y dejar secar al aire libre.
    • Limón: frotar la tabla con medio limón y deja actuar durante 10 minutos. Luego, enjuagar bien y dejar secar al aire libre.