Si durante este encierro por el Covid pensaste que reservarías el pastel que más te gustara para el día en que pudiéramos volver a salir, probablemente el momento llegó, pues si bien no es del todo seguro hacer un fiestón, sí podés hacer pequeñas reuniones con tus amigas o familia, de tal modo que se den ánimos unos a otros, porque solo así evitaremos caer en depresión. Y para esos momentos sin duda no hay mejor aliado que el chocolate.
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¿Por qué el chocolate sirve para subir el ánimo?
La verdad es que este último alimento es sumamente prodigioso, porque no solo contiene antioxidantes, que ayudan a mantener tus células en buen estado; también es ideal para ayudarte con algunos problemas cardiovasculares, ya que en su manteca natural contiene ácido oleico, grasa monoinsaturada como la del aceite de oliva y fuente de omega 3, un nutriente con muchos otros beneficios.
Además ayuda a estimular el flujo de la sangre al cerebro y hacia el corazón, lo que podría traducirse como una mejora para funciones cognitivas de acuerdo con algunos expertos, quienes además de esto le atribuyen la poderosa facultad de mejorar tu estado de ánimo, gracias a los polifenoles que contiene, que aumentan la calma, sin mencionar que también el nutriente triptófano se convierte después en serotonina y esto a su vez en dopamina, la hormona de la felicidad y satisfacción.
Por eso, sabiendo todos estos beneficios, hoy traemos para ti una deliciosa receta de un pastel de 4 chocolates, pero no cualquiera, sino justo el que contiene varias capas de este exquisito dulce, es decir, el que se come frío y que tiene en realidad desde el chocolate amargo, hasta el blanco. Seguro lo has probado, pero ahora que lo aprendas a hacer, te encantará y querrás compartirlo con tus seres queridos. ¡Toma nota!
Ingredientes
Para la base crujiente
- 125g de galletitas crujientes
- 185g de chocolate
Para las 3 mousses de chocolate
- 150g de chocolate de cobertura 70%
- 150g de chocolate con leche 54%
- 150g de chocolate blanco
- 5cl de leche entera
- 32 mg de nata para montar
Para la cobertura
- 150g de chocolate de cobertura 70%
- 150g de nata para montar 32% MG
- Nata montada para decorar al gusto
¿Cómo se prepara?
Base crujiente
- Triturá las galletas pero sin que queden demasiado pequeños los trocitos.
- Derretí el chocolate y mezclalo con las galletas para integrarlo bien.
- En un molde redondo, mejor si es con aro de silicón y base cerámica, vertí la mezcla y alízala con una cuchara.
- Reservá en la nevera unos 30 minutos hasta que endurezca.
Mousses
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- Para el chocolate blanco, derretí el chocolate cortado en trocitos con 5cl de leche a baño maría. Mezclá y dejá que se enfríe un poco.
- Montá 15cl de nata hasta que quede bien firme.
- Con cuidado y suaves movimientos envolventes añadí la nata montada al chocolate procurando que no se baje la nata.
- Una vez listo el mousse, vertila sobre la base de las galletas, alisa la superficie y reserva en el congelador 45 minutos.
- Repetí el procedimiento con el chocolate con leche y el negro.
Cobertura
- Cuando las capas estén bien cuajadas, calentá la nata y la vertila 3 veces sobre el chocolate de cobertura troceado, mezclando desde el centro con la espátula hasta que nos quede una mezcla lisa y muy brillante.
- Añadí mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien.
- Vertila sobre el pastel que habías reservado en el congelador y decorá con flores de nata al gusto.
- Reservá en el congelador y cuando quieras disfrutar del postre, sacalo un par de horas antes de comer.
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