miércoles 5 de agosto de 2020
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Cómo hacer salsa bolognesa para todas tus pastas

La verdadera receta de la salsa bolognesa que todos aman de la mano de Paulina Cocina. Para días lluviosos como los de hoy, es perfecta.

La salsa bolognesa es una de las recetas que requiere mayor tiempo de cocción. Pero también es una de las más ricas y populares en nuestro país. Por eso, aprovechando la cuarentena, te proponemos que la prepares y freezes lo que sobra para otra comida.

Para acompañar pastas, es ideal. Acá te mostramos el paso a paso de la mano de Paulina Cocina.

¿Qué necesitamos?

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de carne picada
  • 1 trozo de pimiento morrón rojo
  • 1 tomate
  • 1 chorro de vino
  • 1 lata de de puré de tomates
  • 1 vaso de caldo
  • 1 trozo de zanahoria
  • Orégano (una pizca)
  • Laurel
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Paso a paso

1. Picar la cebolla, el ajo y el morrón.

2. Dorar en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el tomate picado y saltear un par de minutos.

3. Agregar la carne picada. Ir deshaciendo con cuchara de madera. Remover continuamente hasta que la carne esté hecha completamente separada, y haya cambiado de color. En este paso yo subo un poquito (un poquito nomás) el fuego. Es para que la carne se dore y no largue sus jugos, cosa que pasa cuando hay poco calor. Si por casualidad te pasa esto, si la preparación se vuelve aguachenta, subí el fuego y seguí hasta que veas que el agua se secó. No es lo ideal, ya que la carne quedará poco jugosa, pero salvás la preparación igual. Otro tip importante en este paso es no tapar nunca la olla.

4. Agregar el chorro de vino y cocinar unos 2 minutos, revolviendo, hasta que deje de salir olor a alcohol.

5. Agregar los condimentos: sal, pimienta, orégano (solo un poquito) y la hoja de laurel. Incorporar el puré de tomates y el caldo. Revolver y tapar.

6. Dejar hervir a fuego medio una media hora, 45 minutos. ¡Y listo! Ya sabés cómo hacer salsa bolognesa.

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