Los rolls de canela, son típicos dulces que se consumen en varios países de Europa, Estados Unidos y Canadá. Suecia parece ser el origen de la receta donde se le llama kanelbulle y tiene hasta "un día nacional", el 4 de octubre. Es una especie de bollo dulce que se elabora con bastante harina y levadura. El tamaño del dulce también varía según los países. Desde los pequeños de 5 cm hasta otros que se preparan en Finlandia que tienen hasta 20 cm.
Acá en Argentina los preparan en algunas panaderías y son furor en otoño por su aroma delicioso a canela.
¿Qué necesitamos?
- 3 tazas de harina 0000
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1/4 de taza de manteca derretida
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Paso a paso
Agregar en un bowl la levadura junto con la cucharada de azúcar, luego agregar un poco de agua caliente, revolver y dejar reposar la mezcla por 10 minutos aproximadamente.
Agregar la crema de leche, la manteca derretida, el huevo, la sal, la azúcar, la esencia de vainilla y por último las tres tazas de harina leudante, mientras se incorpora cada ingrediente hay que ir revolviendo hasta obtener una mezcla elástica y homogénea.
Para el relleno necesitas canela en polvo, una taza de azúcar morena y media taza de manteca derretida.
Pintar toda la masa aplanada con la manteca derretida. Mezclar la taza de azúcar con la canela y agregarlo encima de la manteca, luego hay que enrollar la masa hasta formar un cilindro o un rollito.
Cortar el cilindro para darle forma de rollos de canela, dejarlo reposar por una hora. Hornear en una bandeja enmantecada y enharinada al fuego medio por 25 o 30 minutos aproximadamente. Cuando los saques hay que esperar que se enfríen un poquito para retirarlos de la fuente.
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