Cómo hacer revuelto gramajo: un clásico irresistible

Hay recetas típicas que podés encontrar en los bodegones y se replican en todas las casas argentinas sin perder su vigencia. Algunas son bien regionales y otras las heredamos de la inmigración de nuestros abuelos, pero todas forman parte de nuestra mesa. Hoy te contamos cómo hacer revuelto gramajo, una receta súper clásica e irresistible para todas las edades.

Revuelto gramajo: receta de un clásico

Según BuenaVibra, este plato lleva pocos ingredientes y para hacerlo solo tenés que seguir algunos pasos sencillos. Te contamos el paso a paso para que te salga riquísimo.

Revuelto gramajo ingredientes:

• Papas 3.
• Huevos 5.
• Cebolla 1 grande.
• Arvejas cocidas 1 taza.
• Jamón cocido 100 grs.
• Aceite de oliva cantidad necesaria.
• Aceite para freír las papas cantidad necesaria.
• Sal y pimienta a gusto.
• Crema de leche 1/4 taza (opcional).

Preparación:

Primero lavá muy bien las papas, luego pelalas y cortalas bien finitas para hacer papas pay

Poné a calentar aceite en una sartén profunda u olla y freí las papas hasta que estén bien doradas. Retiralas y ponelas sobre papel absorbente.

En otra sartén poné un chorrito de aceite de oliva a calentar y agregá la cebolla picada bien chiquita con un poco de sal y pimienta.

En un bowl mezclá un poco los huevos y agregale el jamón cortado en tiras.

Una vez que la cebolla esté transparente, agregá las arvejas, un poco de las papas pay que preparaste anteriormente y el huevo batido con el jamón.

Mové lentamente la preparación con una cuchara de madera hasta que los huevos comiencen a coagular. En este punto, como opcional, podés agregarle 1 chorro de crema de leche para hacer la preparación más cremosa.

Cuando todo el revuelto esté cocido pero aún siga cremoso, retiralo del fuego y agregale el resto de papas pay y rectificá la sal y pimienta. Terminá con perejil o ciboulette fresca picada y ya estará listo para degustar.