Cómo hacer quinoa con leche vegetal de coco
La quinoa con leche vegetal de coco es un alimento súper nutritivo para una dieta saludable.
La quinoa con leche estilo arroz con leche, es la manera perfecta de incorporar un ingrediente especial a uno de los postres más tradicionales que existe. El arroz con leche es una delicia nacional que recoge el sabor de unos alimentos destinados a triunfar por su sencillez y elegancia. La quinoa, por su parte, es un superalimento importado que ha llegado a nuestras cocinas para quedarse. Preparar un postre que tiene como base la quinoa es una de las mejores maneras para ponerlo directamente en la mesa. Incorpora la quinoa a tu vida con esta combinación con leche al estilo arroz con leche, es un postre completo y saludable.
Te podría interesar
¿Queres saber cómo prepararlo?
Tres cosas: en principio, que reemplazamos el arroz por quinoa, un superalimento que en la época de los Incas se consideraba sagrado y se usaba con fines medicinales. Es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas que necesitamos. Además, posee un equilibrio excepcional de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales.
La segunda es que, en lugar de usar leche animal vamos a usar leche de coco, que le aporta dulzor, sabor y evitará inflamaciones o problemas digestivos que suelen asociarse a los lácteos.
Y la tercera, ¡es que no lleva azúcar!
¿Qué necesitamos?
- 100 gr. quinoa
- 800 ml de leche de coco
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón (opcional)
Paso a paso
Para hacer la leche de coco, deja remojando coco rallado en una taza con agua durante toda la noche o un por un mínimo de ocho horas. Luego agrega tres medidas de agua por una de coco (la que hayas usado), procesa o licua bien, cuela, ¡y listo!
Con el coco rallado sobrante puedes hacer galletas o sumarlo a un panqueque o una torta dulce.
Para cocer la quinoa, primero lávala varias veces con agua hasta que el salga limpia y no de aspecto jabonoso. Déjala remojando un rato.
Luego pon en el fuego una olla con tres medidas de leche de coco por cada medida de quinoa que vas a usar. Por ejemplo, si usaste media taza de quinoa, agrega una taza y media de leche de coco. Añade la cáscara de limón y la canela.
Cuando la leche de coco esté caliente, agrega la quinoa y deja que se cocine hasta que esté a punto.
Retira del fuego, quita las cáscaras de limón y la rama de canela, y deja enfriar. Sírvela con canela y una cucharada de miel (opcional).
