El mate es más que una simple bebida, es una tradición cultural. Consumido por personas de todas las edades, este ritual superó los 500 años de historia, originándose en la Selva Paranaense de Brasil, Paraguay y Argentina.
Cómo curar el mate: la receta paso a paso para que te quede perfecto
Según estudios del Instituto Nacional de la Yerba Mate, el mate se encuentra en el 90% de los hogares argentinos, con un consumo promedio de seis kilos de yerba por persona al año.
Los mates varían desde diseños modernos en vidrio, metal, cerámica, silicona y plástico, hasta los más tradicionales de madera y calabaza. Cada material conlleva un método de curado específico para evitar alteraciones en el sabor y prevenir la formación de hongos.
LEER MÁS► Cómo quitar la resaca rápido y recuperarte en tiempo récord
Por qué y cómo curar tu mate
El curado es esencial para los mates de calabaza y madera. Este proceso sella los poros del material, evitando la mezcla de sabores y la alteración de la superficie.
Pasos para curar un mate de calabaza
- Chequeo del mate: asegurarse de que el mate esté limpio y seco.
- Uso de yerba húmeda: llenar con yerba húmeda ya utilizada.
- Aplicación de agua hirviendo: verter agua hirviendo y dejar reposar 12 horas.
- Limpieza y repetición: retirar la yerba, limpiar y repetir el proceso 3-4 veces.
LEER MÁS► El alimento en tu heladera que te ayuda a combatir la resaca
Pasos para curar un mate de madera
- Chequeo y Preparación: verificar que esté limpio y seco, y untar el interior con un medio graso.
- Relleno con Yerba: llenar con yerba húmeda usada y agregar agua hirviendo.
- Tiempo de Reposo: dejar reposar 12-24 horas, dependiendo del tamaño del mate.
- Proceso Repetitivo: repetir 2-3 veces más.
Consejos para un cebar mate perfecto
- Mezcla Previa: mezclar la yerba antes de añadirla al mate.
- Agregado de Agua: utilizar agua no fría y cebar cerca de la bombilla.
- Técnica de Cebado: infusionar sólo la mitad de la yerba, avanzando luego a la otra mitad.
Temas
