Aprieta el frío y buscamos en la cocina la respuesta para dejar de tiritar. Y un buen plato de carbonada en zapallo sin dudas nos ayudará a sentirnos más calentitos. Una receta tradicional, económica y rendidora, en una presentación digna del mejor chef. La carbonada en zapallo será un orgullo para tu mesa.
Zapallo relleno con verduras.
Ingredientes:
1 zapallo redondo
1 cebolla chica
1/2 pimiento rojo
1/2 kg de carne
1/2 lata de tomates
Azúcar, cantidad necesaria
1 cucharada de extracto de tomate
Caldo, cantidad necesaria
1 calabaza
2 choclos medianos
2 papas
1 batata
1/2 taza de arroz
1 pizca de pimentón
1 pizca de ají molido
1 hoja de laurel
Preparación
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1. Cortar la tapa del zapallo redondo y sacar las semillas.
2. Espolvorear el interior con azúcar, y rociar abundantemente con agua.
3. Cubrir con papel aluminio. También envolver la tapa, y llevar todo al horno unos 35 minutos, hasta que esté tierno.
4. Pícara la cebolla y el pimiento rojo y saltear en un poco de aceite.
5. Agregar la carne cortada en cubos la lata de tomates picados el ex trato de tomates y el caldo.
6. Cocinar hasta que la carne empiece a tiernizar.
7. Cortar la calabaza las papas y la batata en cubos y los choclos en rodajas.
8. Agregar a la preparación junto con el arroz el pimentón el ají molido y la hoja de laurel.
9. Mezclar y cocinar todo hasta que esté a punto, cuidando que no quede seco y agregando caldo si fuera necesario.
10. Cuando el zapallo esté bien cocido, retirar del horno, y rellenar con la carbonada.
11. Llevar a la mesa para que cada uno se sirva su porción del zapallo.
