Para cualquier persona que busque cuidar su organismo, es importante saber que tanto el atún fresco como el atún enlatado son muy nutritivos y muchas marcas se procesan mínimamente, conteniendo solo atún al agua o al aceite. Es una sabrosa alternativa que cuida el consumo de calorías y puede formar parte de casi cualquier dieta.
Atún al agua o al aceite: cuál es mejor
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Desde el punto de vista nutricional, el atún enlatado es un alimento práctico, versátil y elegido por su facilidad de almacenamiento. Gracias a que es una fuente de proteínas económica, puede mantenerse durante mucho tiempo sin echarse a perder.
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Probablemente en algunas oportunidades –antes de comprarlo- muchos se preguntan si el atún enlatado es mejor obtenerlo en agua o en aceite. Según los nutricionistas el salmón enlatado, el atún, las sardinas, el arenque ahumado y otros tipos de pescado están prácticamente a la par del pescado fresco. Proporcionan tantos ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón como el pescado fresco y a veces, más.
Atún: Propiedades altas en proteínas y bajo en calorías
Esencialmente se debe conocer que el atún enlatado tiene una fuente de proteínas alta que aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos con omega-3. Por suerte, es bajo en grasas saturadas y calorías, por ello es recomendado para las comidas saludables. Acompaña estos valores con aportes de vitamina B12, niacina, vitamina B6, vitamina D y yodo.
Según estudios, se confirma que el atún enlatado y envasado en aceite o en agua puede llegar a afectar solo un poco su contenido nutricional. Sin embargo, el atún en aceite siempre aporta un poco más de proteínas como también es más alto en calorías y grasas que el atún en agua.
¿Cuál es mejor? ¿El atún en agua o aceite?
El atún enlatado en agua contiene los siguientes valores en 100 gramos:
- 24 g de proteína
- 128 calorías
- 3 g de grasa
Por su parte, en la misma porción, el atún enlatado en aceite tiene:
- 27 g de proteínas
- 186 calorías
- 8 g de grasa
Frente a su explicación nutricional, la razón por la que el atún en agua tiene más omega-3 es porque el agua y el aceite no se mezclan, por consecuencia las grasas omega-3 quedan atrapadas en el pescado.
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Mientras que, cuando el pescado se envasa en aceite, algunas de esas grasas omega-3 se entremezclan con el aceite y naturalmente se pierden al drenarse con el líquido.
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