De dulce de leche, de fruta, de mousse de chocolate. Bañados con glacé, chocolate o coco. Sea cual sea el relleno y sea cual sea la cobertura, los alfajores están presentes en todos los rincones del país. Y gustan tanto que se convirtieron -quizás- en la golosina más emblemática y querida por los argentinos. ¿Habrá alguno al que no le gusten los alfajores?
3 recetas simples de alfajores para hacer en casa
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1. Mini alfajores de Brownie
Ingredientes
Dulce de leche repostero, 120gr. de manteca, 120gr. chocolate semiamargo, 3 huevos, 130gr. de azúcar, 40gr. de harina 0000 y ½ taza de nueces
Procedimiento
- Derretir la manteca junto con el chocolate.
- Batir los huevos y el azúcar a blanco. Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca. Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
- Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
- Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5 cm aproximadamente.
- Rellenar con Dulce de Leche repostero una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.
2. Alfajores de coco y dulce de leche
Ingredientes
Dulce de leche repostero, 100gr. de manteca pomada, 140gr. de azúcar, 2 huevos, ½ Cucharada de miel, 200gr. de coco y 25gr. de harina
Procedimiento
- Mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego, incorporar los huevos de a uno, la miel, el coco rallado y la harina. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada. Estos círculos serán las tapitas de nuestros alfajores.
- Cocinar en el horno previamente precalentado a 180°C durante 20/25 minutos aproximadamente hasta que estén las tapas apenas doraditas.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Rellenar las tapitas de coco con dulce de leche repostero y armar los alfajores
3. Alfajores de maicena
Ingredientes
100gr. de harina, 10gr. de polvo para hornear, 400gr. de maicena, 150gr. de azúcar impalpable, 150gr. de manteca, 9 yemas, ralladura de un limón, 2 cucharadas de coñac, dulce de leche repostero, cantidad necesaria y coco rallado, cantidad necesaria.
Procedimiento
- Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar la ralladura, las yemas y el coñac.
- Agregar a la mezcla los ingredientes secos previamente tamizadosa. Formar la masa sin amasar mucho y reservamos en la heladera durante al menos 1 hora.
- Estirar la masa con un grosor de 1cm aproximadamente. Cortar círculos con un cortante y colocarlos en una placa enmantecada.
- Cocinar en un horno a 180° C durante 10 minutos.
- Una vez fríos, rellenar ls tapitas con dulce de leche repostero y pasar los borden por coco rallado.
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