3 ideas de budines sin gluten

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Son exquisitos, húmedos y con aromas increíbles.

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Budín de coco y limón sin gluten

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (mascabo, coco o el que prefieras) o 3 cdas de edulcorante
• ½ taza de aceite de coco derretido (o cualquier aceite)
• 1 chorrito extracto de vainilla
• 1 y ½ taza de premezcla sin tacc o harina de arroz
• ½ taza de coco rallado o harina de coco u otra harina sin tacc
• 2 cditas de polvo de hornear
• ralladura y jugo de 2 limones
• 50 cc de leche (usé de almendras)

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Budín de coco y limón sin gluten.

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate amargo sin azúcar
• 1 cda de aceite

Preparación

Mezclar el jugo de limón con la leche y dejar reposar (se forma como una crema ácida). Batir los huevos con el azúcar o edulcorante. Cuando estén espumosos agregar la mezcla de limón y leche, la ralladura, las harinas y el polvo de hornear. Si usás edulcorante, agregale un poquito más de harina para que no quede muy líquida la mezcla (el azúcar es un seco que se lo eliminás). Verter en el molde y hornear 40 minutos en horno precalentado a 180º C (si está cocido, al introducir un cuchillo o palito tiene que salir seco). Una vez frío, desmoldar y cubrir con el chocolate derretido con el aceite de coco.

Budín de naranja sin gluten

Ingredientes:

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Budín de naranja sin gluten.

• 2 huevos
• 3 cdas de stevia
• vainilla un chorrito
• ralladura y jugo de 1 naranja
• 1/3 aceite
• 1/3 taza de leche en polvo descremada
• 1 ½ de premezcla apta celíacos
• 2 cditas de polvo de hornear

Preparación

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el edulcorante, la ralladura la vainilla y agregar el aceite y el jugo. Batir las claras a punto nueve. Ir agregando a la preparación en combinación con los secos (ir alternando). Pasar a un molde de silicona o común con rocío vegetal y cocinar en horno suave a 170° C por 30 minutos, para estar seguros de que se cocinó, clavar un cuchillo y si sale limpio está listo. Queda aireado y húmedo.

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Budín de frutos rojos sin gluten

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Budín de frutos rojos.

Ingredientes:

• 250 gr de premezcla sin gluten
• 2 huevos
• 150 gr de frutos rojos
• 4 gr de polvo para hornear
• 250 gr de azúcar
• 50cc de aceite de girasol u oliva

Procedimiento:

Primero procesar los frutos rojos al punto que vos decidas. Luego, batir los huevos junto al azúcar hasta llegar a blanco. Incorporar el aceite y seguir batiendo hasta integrar. A continuación, agregrar los frutos rojos. Asegurate de integrar bien los ingredientes y agregar el polvo de hornear. Comenza a agregar la premezcla poco a poco. Cuando tengas el batido listo con los ingredientes integrados, lo pones en un molde previamente engrasado y enharinado con harina sin gluten. Llévalo al horno a 180 grados C o 350 grados F, entre 35 y 40 minutos y ¡Listo!