Cervezas ácidas, de barricas, ipas extremas, ipas florales o frutales. Cada cerveza es una experiencia en la que confluyen aromas, formas, espumas y colores. Ya sea solo o con amigos, Almacén de Cervezas es una visita casi obligada si se desea probar diferentes artesanales de la ciudad de Santa Fe, la provincia y el país.
Iván Trossero (35), oriundo de San Javier, estudió ingeniería química pero un día en el 2017 estaban reunidos con amigos en un bar y surgió una idea: fabricar cerveza artesanal. Lentamente fueron dando de baja su proyecto porque "ya había productos de muy buena calidad e iba a llevar más tiempo el posicionamiento", explica Iván a Mario Altamirano, en este programa especial de Claves Digitales, que semanalmente se estrena en Aire de Santa Fe FM 91.1.
Fue así como comenzaron a analizar de qué modo podían diferenciarse y ofrecer a los santafesinos un producto relacionado a la cerveza artesanal. Ese mismo 2017, precisamente el 15 de septiembre, Iván, junto a Rodrigo García, Emmanuel Almada y Gonzalo García dan inicio a su centro de recarga de las mejores cervezas, no sólo de Santa Fe sino de todo el país, ubicado en Necochea y Maipú. Su objetivo final era ser un lugar de pintas al paso.
Claves Digitales. Episodio 6: Iván Trossero, de Almacén de Cervezas
Cómo se dieron a conocer
Almacén de Cervezas utiliza Instagram como una de las principales plataformas para interactuar con su público, pero para posicionarse en la ciudad, analizaron minuciosamente dónde instalar ese primer local.
"Elegimos Necochea y Maipú por la cantidad de personas que circulaban por la zona", recuerda Trossero y, al momento de hablar de los clientes, explica "siempre buscamos la cercanía, que se sientan parte y sea un amigo de la casa. Al inicio hasta nos decían qué música podíamos pasar y nosotros la reproducíamos".
De a poco Almacén de Cervezas se fue transformando en un bar colectivo y "no sólo se pensó en mantener precios adecuados sino en darle la oportunidad a los santafesinos de vivir una experiencia probando diferentes cervezas".
Un punto de inflexión en la marca fue el 15 de septiembre de 2018 cuando se pasa de ser un punto de recarga a ser un bar de pintas en la esquina de Sarmiento y Maipú.
"La demanda de la gente fue impulsándonos a seguir mejorando y darles otros servicios, principalmente la cocina que era algo que no estaba en los planes iniciales", cuenta Iván Trossero.
Pandemia del coronavirus: una montaña rusa de emociones encontradas
Cuando se dictó la cuarentena estricta, los sectores gastronómicos fueron de los que más sintieron el cimbronazo y, con el correr de los meses, muchos tuvieron que cerrar. "En nuestro caso, la pasamos muy mal; se cerró la atención hacia la gente pero nosotros hicimos una gran apertura interna. Pudimos diseñar el sitio web y un sistema de delivery exclusivo.
Buscamos continuar con la cercanía de la gente: llevar un poco lo que la gente vivía en el bar a sus casas. Hasta nosotros mismos llevábamos las cosas en el delivery", cuenta Iván Trossero en Claves Digitales.
Almacén de Cervezas y las redes sociales
Cada bar cuenta generalmente con un equipo externo de responsables de generar los contenidos para redes sociales. En el caso de Almacén de Cervezas hoy en día trabajan con un grupo de personas internas que conforman el área de marketing: community manager, fotógrafo y filmakers.
"Fuimos aprendiendo apoyados de gente que estaba especializada en el rubro que trabajó en las etapas iniciales pero vimos la necesidad de tener nuestro propio equipo", analiza Iván Trossero.
Pero comunicación digital no es solamente Instagram y Facebook. En el caso de Almacén abrieron otros canales de comunicación como por ejemplo mailing (envío de correos electrónicos) y WhatsApp. "Todo lo que está en redes acompaña a las demás estrategias", concluye Iván Trossero.
Almacén de Cervezas: futuros proyectos
La marca está trabajando en un modelo de franquicias o cesión de marca. Durante la pandemia se trabajó en el desarrollo de manuales de procedimiento: de diseño y comunicación, de trabajo en el bar y de administración general.
Acerca de Claves Digitales
Claves Digitales es el ciclo de entrevistas conducido por Mario Altamirano, Director Comercial de Grupo Aire y especialista en marketing y comunicación digital. Mario Altamirano dialoga con los principales líderes de la industria en Argentina. Se realiza semana a semana en Almacén de Cervezas.
Dónde ver y escuchar Claves Digitales
El programa conducido por Mario Altamirano es trasmitido los días sábados por Aire de Santa Fe FM 91.1. La transmisión en vivo por señales de televisión es en diez departamentos claves de la provincia de Santa Fe, alcanzando así 55 localidades, durante las 24 horas en la grilla de los canales.
Además en vivo por Facebook y YouTube.
Podcast de Claves Digitales
Aire cuenta con su canal en Spotify en el cual se podrá buscar el programa Claves Digitales, por Mario Altamirano y allí se irá publicando cada episodio.
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