En esta nota, te pasamos el paso a paso para resolver el almuerzo del sábado con un plato rendidor y el domingo con la mística de las pastas hechas en casa.
Descubrí dos recetas para disfrutar este fin de semana del 18 y el 19 de abril
Sábado 18: Pollo al horno con papas y ensalada fresca
El pollo al horno es el rey de los sábados, pero lograr que la piel quede crocante y la carne hidratada tiene su técnica.
- Ingredientes: 1 pollo entero (o trozado), 1 kg de papas, limón, ajo, orégano y una planta de lechuga con tomates para la ensalada.
- El secreto del sabor: colocá el pollo en una asadera y frotalo con una mezcla de aceite, ajo picado, abundante orégano y jugo de limón. Esto no solo da sabor, sino que ayuda a dorar la piel.
- Cocción perfecta: cortá las papas en cubos medianos y acomodalas alrededor del pollo. Cociná a horno medio durante una hora aproximadamente.
- El equilibrio: serví con una ensalada de lechuga y tomate bien condimentada. La frescura del vegetal crudo es el contrapunto ideal para la densidad de la papa al horno.
Cómo preparar deliciosos ñoquis caseros de papa en cinco pasos
Hervir las papas con su piel para la masa de los ñoquis reduce la humedad del puré, permitiendo utilizar menos harina y logrando una textura más liviana.
Domingo 19: Ñoquis caseros de papa con salsa clásica
No hay domingo completo sin una buena fuente de pasta. Hacer los ñoquis desde cero es mucho más simple de lo que parece y la diferencia de sabor es abismal.
- Ingredientes: 1 kg de papas, 300 g de harina 0000, 1 huevo y queso rallado. Para la salsa: puré de tomate, cebolla y carne picada o estofado.
- La masa: herví las papas con cáscara para que no absorban agua. Una vez tiernas, pelalas y hacé un puré liso. Cuando esté tibio, sumá el huevo y la harina de a poco.
- Técnica de armado: uní la masa sin amasar demasiado (para que no queden duros). Armá los choricitos, cortá los dados y pasalos por el tenedor o la tablita de madera.
- Servicio: hervilos en abundante agua con sal y retiralos apenas suban a la superficie. Volcalos directo en una sartén con la salsa caliente para que se impregnen bien antes de llevar a la mesa.
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