La cáscara del pepino aporta fibra, antioxidantes y minerales clave. Por qué conviene consumirla y cómo hacerlo de forma segura.
La cáscara de pepino tiene diversos beneficios para la salud.
El pepino es uno de los vegetales más elegidos por su frescura y alto contenido de agua. Sin embargo, en muchas cocinas se comete el mismo error: retirar y desechar la cáscara, justo la parte donde se concentran varios de sus beneficios más importantes.
Lejos de ser un simple recubrimiento, la piel del pepino aporta fibra, antioxidantes y minerales que favorecen la digestión, la salud de la piel y el bienestar general. Incorporarla a la alimentación diaria puede marcar una diferencia.
La cáscara contiene fibra insoluble, clave para mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, genera mayor sensación de saciedad, algo útil para quienes buscan controlar el peso corporal.
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También concentra vitamina C y betacarotenos, compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y a mantener un envejecimiento saludable.
Entre los minerales presentes se destacan el potasio, que colabora en la regulación de la presión arterial; el magnesio, fundamental para músculos y sistema nervioso; y el silicio, relacionado con la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Puede colaborar con el control de la glucosa: algunos compuestos favorecen el metabolismo energético.
Para aprovechar todos sus beneficios, es clave lavar muy bien el pepino antes de consumirlo. Se recomienda usar abundante agua y, de ser posible, un cepillo para eliminar restos de suciedad o pesticidas.
Elegir pepinos orgánicos reduce la exposición a químicos, aunque no es excluyente si se realiza una correcta limpieza. La cáscara se puede incorporar fácilmente en ensaladas, cortada en rodajas finas o tiras, y también en licuados o jugos verdes, donde se aprovecha toda su fibra y valor nutricional.
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