Con un gesto simple y al alcance de todos, podés evitar que se oxide y ahorrar en la cocina.
El truco para que la palta no se ponga negra y dure más tiempo.
La palta es una de las frutas mas queridas en el mundo, va bien en ensaladas, tostadas, sándwiches y hasta en el clásico guacamole. Pero hay un problema que todos conocemos: apenas lo abrís, empieza a ponerse negra y pierde ese color verde tentador.
Muchos intentaron de todo para conservarlo: taparlo con trapos, envolverlo en papel de cocina, hasta dejarlo en la heladera sin más. Pero los cocineros profesionales tienen un truco sencillo y efectivo que te va a cambiar la forma de guardar la palta.
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La clave para que la palta dure varios días abierto es mantener el caroso en la mitad que no usás. Esto reduce la superficie expuesta al aire y retrasa la oxidación.
Pero eso no es todo: envolvé bien la palta en papel film, asegurándote de que quede bien pegado a la pulpa y sin bolsas de aire. Así, creás una barrera casi hermética que mantiene la frescura y el color.
Si te preocupa el medio ambiente, podés usar papel film ecológico o reutilizable. Lo importante es que quede bien ajustado.
Si solo vas a dejar la palta un rato sin comer, sumergila en agua fría. Es rápido, limpio y no altera el sabor.
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Otra opción es rociarla con jugo de limón o untarla con aceite de oliva. Ambos métodos ayudan a frenar la oxidación, pero el limón puede modificar un poco el gusto. El aceite, en cambio, crea una película protectora sin cambiar tanto el sabor.
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