Qué ingredientes se necesitan para hacer un volcán de chocolate tibio con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores
Volcán de chocolate tibio, by Maru Botana.
INGREDIENTES
Para la ganache
- 60 g de chocolate amargo
- 2 cdas. de crema de leche
- 2 cdas. de manteca
- 1 cda. de licor
Para el budín
- 75 g de chocolate semiamargo
- 75 g de manteca
- 2 huevos
- 1 yema
- 1/4 taza de azúcar
- 3 cdas. de harina
PREPARACIÓN
- Para la ganache, en un bol a baño María derretir juntos todos los ingredientes, integrar, incorporar el licor y dejar en frío 30 minutos.
- Luego, rellenar una manga de pico liso y hacer bolitas de 2 cm sobre placas limpias.
- Reservar en heladera.
- Para el budín, batir los huevos y la yema con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen; por otro lado, derretir juntos a baño María el chocolate con la manteca.
- Una vez bien incorporados, volcar en forma de hilo sobre los huevos mientras se siguen batiendo a la menor velocidad.
- Retirar y agregar la harina suavemente.
- Forrar el fondo de moldes de muffins con papel manteca, enmantecado y enharinado.
- Volcar una cucharada grande de la preparación, poner una de las bolitas de ganache y cubrir con más preparación.
- Llevar a horno moderado fuerte por 10 a 12 minutos o hasta que el budín llegue al borde; retirar, dejar descansar otros 10 minutos y servirlos enseguida.
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