Torta de ricota SIN GLUTEN: la receta de Maru Botana que arrasa en las redes

• Crema 150 g

• Huevos 3 Unidades

• Ricota 400 g

• Ralladura de 1 limón

• Fécula de maíz 2 cdas.

• Esencia de vainilla 1 cdita.

• Azúcar 150 g

Curd de limón

• Jugo de Limón 1/2 Taza

• Huevos 3 Unidades

• Azúcar 1 Taza

* Verificar que todos los productos utilizados sean sin TACC.

Preparación

• Llevar a la batidora 3 huevos con 150 gr de azúcar; dejar batiendo hasta que espume.

• En un bol aparte mezclar 2 cdas de fécula, 400 gr de ricota y 150 gr de crema. Mezclar bien y añadir 1 cdita de esencia de vainilla.

• Agregar la mezcla de huevos y azúcar, revolver bien.

• Enmantecar un molde de cerámica, verter la preparación y hornear a 200 grados durante 25-30 minutos.

• Una vez cocida reservar en heladera.

• Mezclar en un perol 1 taza de azúcar, ½ taza de jugo de limón y 3 huevos. Mezclar ligeramente y llevar a baño María. Batir con batidor globo constantemente hasta obtener una preparación lisa, homogénea y cremosa.

• Enfriar sin dejar de batir en baño maría invertido. Una vez templado verter sobre la torta fría y decorar con frutos rojos.