Torta de peras y hojaldre: la fácil receta de Maru Botana para la merienda

INGREDIENTES

Para la masa

• 300 grs de masa hojaldre

Para el relleno

• 5 peras
• 2 cdas de manteca
• 500 cc de crema pastelera
• 100 grs de crema de leche
• 2 huevos
• 75 grs de azúcar
• 1/2 cdita de canela

Para decorar

• 6 peras
• 750 grs de azúcar
• 1,5 lt de agua
• 1 rama de canela
• 5 cdas de jalea de membrillo

PREPARACIÓN

• Dividir el hojaldre en dos partes, una más grande que la otra, estirar la mayor y forrar con ella la base y los bordes de un molde redondo desmontable de 26 cm enmantecado.
• Estirar el resto en forma circular del diámetro del molde; y reservar ambas en frío.
• Para el relleno, pelar y cortar en tajadas las peras; cocinarlas en manteca hasta que queden tiernas pero no deshechas, retirar y dejar enfriar.
• Mezclar la pastelera con el resto de los ingredientes; rellenar el molde con la mezcla; y acomodar por encima las peras escurridas.
• Pincelar el borde de masa con huevo batido y pegar allí el disco de masa reservado.
• Sellar bien y hacer en el centro una abertura a modo de chimenea.
• Llevar a la heladera una hora, y luego hornear a fuego fuerte por 50 minutos.
• Por otro lado, pelar las peras y cocinarlas enteras dentro del almíbar de agua, azúcar y canela, hasta que queden transparentes.
• Dejarlas enfriar dentro de la olla, luego escurrirlas y pincelarlas con la jalea.
• Decorar la torta desmoldada acomodando las peras paradas por encima y rellenar el centro con ramas de canela.