Tarta tibia de mangos: el postre ideal para la merienda con la receta de Maru Botana

Qué ingredientes se necesitan para hacer una tarta tibia de mangos con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.

INGREDIENTES

• 250 g de masa de hojaldre
• 25 g de azúcar
• 500 g de crema pastelera

Para los mangos

• 150 g de azúcar
• 6 mangos
• 60 cc de ron
• 50 g de manteca

Para el sorbet de ananá

• 500 g de ananá
• 200 g de azúcar
• 250 g de almíbar
• 1/4 de taza de jugo de limón

PREPARACIÓN

1. Estirá el hojaldre de 1 cm de grosor y ponelo en una tartera. Pinchalo con un tenedor. Llevalo a horno moderado, precalentado, 20 minutos.
2. A media cocción espolvoreale por los bordes el azúcar, y seguí horneando hasta que quede suavemente dorado.
3. Para los mangos, hacé un almíbar con el azúcar apenas cubierto con agua. Cuando espece y comience a burbujear, incorporá la fruta pelada y cortada en cuñas. Cociná a moderado por 3 minutos.
4. Retirá del fuego, agregá el ron y la manteca, remové y volvé a la hornalla para que reduzca el líquido.
5. Para el sorbet, licuá el ananá cortado en cubos junto con el azúcar, el almíbar y el juego de limón. Llevá al freezer y revolvé cada tanto para que no se cristalice.
6. Emprolijá los bordes de la masa ya cocida. Extendé la pastelera fría sobre el centro y, encima, los mangos escurridos y tibios. Serví con el sorbet.