Salame de chocolate: un postre curioso con la receta de Maru Botana

INGREDIENTES

• 100 grs de pasas de uva
• 220 grs de chocolate
• Cobertura
• 60 grs de manteca
• 6 cdas de azúcar
• 300 grs de almendras
• 50 grs de bizcochos dulces
• 3 cdas de cáscaras de naranja
• 2 yemas

PREPARACIÓN

• Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
• Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
• Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
• Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
• Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
• Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
• Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
• Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano