Qué ingredientes se necesitan para hacer sablée de almendras y frutos rojos con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.
Sablée de almendras y frutos rojos, by Maru Botana.
INGREDIENTES
Para la masa
- 200 grs manteca en trozos
- 300 grs. harina
- 100 grs. azúcar impalpable
- 1 huevo
- 80 grs almendras peladas, tostadas y troceadas
Para el relleno
- 1/2 kg de dulce de leche
- 1/2 kg de crema batida
- 1/2 kg de frutos rojos
PREPARACIÓN
- Para la masa, cernir la harina y el azúcar impalpable en un bol.
- Colocar la manteca fría en el centro y con la punta de los dedos, para mantenerla fría, ir desmenuzándola con los demás ingredientes hasta conseguir un granulado semejante a la arena.
- En ese momento, integrar las almendras. Por último, agregar el huevo y unir todos los ingredientes hasta formar la masa.
- Cubrir con un papel film y guardar en la heladera como mínimo por media hora.
- Estirar la masa para conseguir 3 discos de 26 ó 28 cm de diámetro por 1 cm de alto, y colocarlos en un molde circular enmantecado y enharinado, o sobre una placa cubierta de papel manteca y llevarlos al horno precalentado entre 200 y 210°, hasta que estén dorados y crocantes.
- Para el armado de la torta, poner un disco sobre la fuente elegida para la presentación y untar con la mitad del dulce de leche hasta los bordes.
- Luego, volcar en el centro la mitad de la crema batida y también llevarla hasta los bordes y encima esparcir la mitad de los frutos rojos.
- Colocar otro disco de masa y repetir las capas del relleno, y terminar con el último disco de masa.
- Sobre él, espolvorear ligeramente con azúcar impalpable.
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