Qué ingredientes se necesitan para hacer una pizza de pasas y roquefort con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.
Pizza de pasas y roquefort, by Maru Botana.
INGREDIENTES
Para el fermento
- 50 g de levadura
- 1 cdita. de azúcar
- c/n de leche tibia o agua
Para la masa
- 1 kg de harina 0000
- 25 g de sal
- c/n de agua tibia
Cobertura (cantidades para cada pizza)
- 100 g de queso roquefort
- 1 rama de romero fresco
- 25 g de pasas de uva negras
- 25 g de pasas de uva rubias
- c/n de castañas de cajú
PREPARACIÓN
Para el fermento
- Desgranar en un bol la levadura. Espolvorear con el azúcar y cubrir con leche o agua tibia.
- Dejar fermentar.
Para la masa
- En otro bol, poner la harina mezclada con la sal. Hacer un hueco en el centro y volcar el fermento. Agregar de a poco tanta agua como sea necesaria para tomar la masa.
- Volcar el bollo en la mesada y trabajar la masa hasta que se despegue de las manos.
- Poner otra vez en el bol apenas espolvoreado con harina, cubrir con un paño y dejar leudar al doble de su tamaño.
- Volcar la masa en la mesada, desgasificarla hundiendo la punta de los dedos y dividirla en cuatro o cinco bollos.
- Aceitar las pizzeras y, dentro de ellas, estirar un bollo llevando la masa hasta el borde.
- Hornear a temperatura moderada por 15 minutos para que cada pizza haga una base crocante.
- Retirar y cubrirla con los ingredientes de la cobertura. Volver al horno hasta que termine la cocción.
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