Pinchos de pollo con salsa de choclo: la receta ideal de Maru Botana para Año Nuevo

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• Harina, c/n
• 3 huevos
• Pan rallado, c/n
• 500 cc de aceite
• Sal y pimienta, a gusto

Para las papas

• 1 cebolla
• 1 cda de harina
• 1 lata de choclo cremoso
• 50 grs de manteca
• 200 cc de leche
• Sal y pimienta, c/n
• Nuez moscada, a gusto
• 100 grs de queso rallado

PREPARACIÓN

• Cortar las pechugas en cubos grandes, condimentarlos, pasarlos por harina, luego por los huevos ligeramente batidos y por último por el pan rallado.
• Freír los cubos en abundante aceite caliente y, una vez hechos, escurrirlos sobre papel de cocina y pincharlos con palillos de madera para servir.
• Para la crema, en una sartén dorar la cebolla picada con la manteca; agregar la harina, revolver bien, incorporar el choclo, unir y volcar de a poco la leche tibia y seguir revolviendo hasta que espese.
• Condimentar y, ya fuera del fuego, agregar el queso.