Pastel de ángel: un postre delicioso y fácil con la receta de Maru Botana

INGREDIENTES

• 12 claras
• 200 g de azúcar
• 1/2 cdita. de sal
• 1/2 cdita. de cremor tártaro
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 100 g de harina
• 40 g de fécula de maíz

Para decorar

• Azúcar impalpable
• Frutas frescas

PREPARACIÓN

• Poné a batir las claras. Cuando empiecen a verse espumosas, agregá en forma de lluvia el azúcar, la sal y el cremor tártaro. Seguí batiendo hasta que el merengue quede alto, compacto y firme.
• Fuera de la batidora, agregá la esencia y los secos cernidos, con movimientos suaves y envolventes.
• Volcá la preparación en un molde para Angel Cake de 24 cm enmantecado y azucarado, y llevá a horno moderado-suave por 50 minutos.
• Da vuelta el molde sobre una rejilla y dejalo así hasta que la torta caiga sola. Serví con azúcar impalpable y frutas de estación.