Qué ingredientes se necesitan para hacer un nougat frío de miel y frutas secas con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores
Nougat frío de miel y frutas secas, by Maru Botana.
INGREDIENTES
- 50 g de amarettis
- 50 g de almendras
- 50 g de pistachos
- 50 g de avellanas
- 2 claras
- 20 g de azúcar impalpable
- 1 cdita. de cremor tártaro
- 150 g de miel
- 500 g de crema de leche
- 2 cdas. de licor de amaretto
- 500 g de frutas de estación
- Hojas de menta
PREPARACIÓN
- Utilizar el picador de un mixer para moler los amarettis hasta conseguir un polvo.
- Tostar las frutas secas en el horno hasta que se doren y reservar.
- Tamizar el cremor tártaro con el azúcar impalpable. Batir las claras hasta que estén espumosas y luego incorporar el azúcar impalpable en forma de lluvia. Mientras tanto, colocar la miel al fuego y una vez que hierve y se vuelve espesa, incorporar en forma de hilo mientras se siguen batiendo las claras.
- Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Mezclar las frutas secas con el polvo de amarettis y el merengue, siempre con movimientos envolventes.
- Por último, agregar la crema y volcar la preparación en un molde forrado con papel film. Llevar al freezer durante dos o tres horas. Desmoldar y decorar con frutas variadas, hilos de miel y hojas de menta.
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