Isla flotante: un postre exquisito con la receta fácil de Maru Botana
Arrancá el 2024 con un postre rico, fresco y bien dulce. Aprendé a hacer una isla flotante con los tips de Maru Botana.
Isla flotante, by Maru Botana.
Qué ingredientes se necesitan para hacer una isla flotante con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.
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INGREDIENTES
- 250 g de azúcar
- 12 claras de huevo
- 24 cdas. de azúcar
Para la salsa inglesa
- 500 cc de leche
- 5 yemas
- 100 g de azúcar
- 1 chaucha de vainilla
PREPARACIÓN
- Hacer un caramelo con los 250 g de azúcar, verter en un molde savarín de 26 cm de diámetro, cubriendo todo el interior y reservar.
- Batir las claras hasta que estén espumosas. Incorporar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Volcar el merengue dentro del molde, presionando para que no queden espacios sin rellenar. Emparejar la superficie con una espátula y llevar al horno a baño de María durante 45 minutos a temperatura moderada.
- Retirar dejar entibiar. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar. Llevar a la heladera.
Para la salsa inglesa
- Batir las yemas con el azúcar.
- Calentar la leche con la vainilla a punto de ebullición.
- Volcar la leche, de a poco, sobre las yemas sin dejar de batir.
- Volver con toda la preparación al fuego mínimo y cocinar sin dejar de mezclar hasta que la preparación nape la cuchara.
- Cambiar de recipiente y enfriar sobre un baño María inverso.
- Acompañar la isla flotante con la salsa inglesa.