Qué ingredientes se necesitan para hacer un helado de crema de coco con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.
Helado de crema de coco, by Maru Botana.
INGREDIENTES
- 300 g de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 500 cc de leche
- 100 cc de leche de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 500 cc de crema de leche
Para el crocante
- 100 g de azúcar
- 1 cdita. de manteca
- 3 cdas. de coco en escamas
PREPARACIÓN
- Batí las yemas y el azúcar a punto cinta. Incorporá la mezcla de las leches alternando con el coco.
- Poné el bol sobre un baño María y, sin dejar de revolver, cociná a fuego suave hasta que la crema espese.
- Dejá que entibie, incorporá la esencia y reservá en el freezer, removiendo cada 30 minutos las primeras 3 horas para evitar que se cristalice.
- Añadí la crema batida a medio punto y volvé al freezer hasta servir.
- Para el crocante, poné el azúcar al fuego en una sartén. Cuando tenga color claro agregá la manteca y dejá que se funda.
- Enmantecá una placa, distribuí las escamas de coco. Encima, volcá el caramelo y dejá que enfríe por completo. Troceá y serví con el helado.
