Empanaditas de vigilia con la receta de Maru Botana: ricas y fáciles de hacer

INGREDIENTES

• 1,5 kg de masa de hojaldre

Para las de atún

• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 4 huevos

Para las de espinaca

• 2 atados de espinacas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Sal y nuez moscada, a gusto

Para las de cebolla y queso

• 2 cebollas
• 200 grs de queso
• Dambo 200 grs de queso cremoso
• 1 huevo
• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

• Hacer el relleno de las de atún rehogando las cebollas y el morrón picados.
• Fuera del fuego agregar el atún desmenuzado y los huevos duros picados.
• Si es necesario agregar sal y reservar en heladera.
• Para el de verdura, blanquear apenas las espinacas; escurrir; picar; y mezclar con la cebolla picada y rehogada; y los huevos duros picados.
• Condimentar y reservar en frío.
• Para el tercer relleno, rehogar las cebollas cortadas en pluma; enfriar y agregar los quesos cortados en cubos pequeños; y agregar el huevo batido.
• Mezclar, salpimentar y reservar.
• Para armar, estirar la masa algo fina; cortar círculos; recostado sobre un lado poner el relleno; pintar todo el borde con huevo batido y cerrar llevando la mitad libre sobre la otra, presionando apenas la unión para formar una especie de labio.
• Pintarlas con huevo, y sobre placas mojadas con agua, hornearlas a fuego fuerte hasta cocer la masa.
• Faltando unos minutos, espolvorear con azúcar impalpable.