Crostata de peras, manzanas y ciruelas con la receta de Maru Botana

INGREDIENTES

• 2 peras
• 2 manzanas
• 4 ciruelas negras
• ½ taza de azúcar
• 3 cdas. de jugo de limón
• 1 cdita. de jengibre rallado
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 4 cdas. de sidra de manzana
• 300 g de masa sableé

Para la cobertura

• ½ taza de azúcar rubia
• ½ taza de avena
• ½ taza de azúcar impalpable
• 1 huevo

PREPARACIÓN

• Pelar la fruta. Cortar en gajos de 2,5 cm de espesor y mezclar con la mitad de la sidra, las ciruelas, el azúcar el jugo de limón, el jengibre, la canela y los clavos de olor. Colocar todo en una asadera y cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, durante 1 hora.
• Revolver durante la cocción para que la fruta no se pegue. Retirar del horno y agregar el resto de la sidra para aflojar el fondo de la asadera.
• Retirar la canela y los clavos y dejar enfriar.
• Estirar la masa sobre un papel manteca, colocar el relleno en el centro y cubrir el relleno con la mezcla de avena. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno y llevar al horno, precalentado a temperatura moderada, durante 40 minutos.