Cómo hacer una pastafrola de duraznos con la receta de Maru Botana

Para la masa

• 300 g de harina
• 200 g de manteca
• 100 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 1 cda. de marsala

Para el relleno

• 5 duraznos
• 1 cdita. de canela
• 1 taza de azúcar

Para el frangipane

• 250 g de almendras
• 250 g de azúcar impalpable
• 250 g de manteca
• 5 huevos
• 50 cc de ron
• 50 g de harina

PREPARACIÓN

• Para la masa, mezclar los secos, agregar la manteca y trabajar con la punta de los dedos.
• Agregar las yemas, el marsala, tomar el bollo y reservar en frío media hora.
• Aparte, pelar los duraznos, cortarlos en 6 partes y en una olla cocinarlos a fuego suave con el azúcar y la canela, cuidando que no se deshagan.
• Para el frangipane, procesar las almendras con el azúcar. Batir la manteca pomada e incorporar poco a poco el procesado.
• Agregar los huevos de a uno, el ron, y por último la harina. Reservar en heladera.
• Dividir la masa en dos y con la parte más grande forrar una tartera de 26 cm.
• Rellenar con el frangipane, acomodar por encima los duraznos, y con el resto de masa hacer tiras para cubrir todo con el clásico enrejado de la pasta frola.
• Cocinar en horno moderado media hora.