Qué ingredientes se necesitan para hacer una deliciosa y fresca ensalada de lentejas con la receta que Maru Botana compartió en su sitio web
Ensalada de lentejas, by Maru Botana.
- 250 g de lentejas
- 1 cebolla colorada
- ½ ají colorado
- ½ ají amarillo
- 2 tomates redondos
- 2 cdas. de perejil picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por toda una noche. Escurrirlas y luego ponerlas en una olla, cubrirlas con agua y cocinarlas aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y dejar enfriar.
- Cortar las cebollas, ajíes sin nervaduras y tomates sin semillas en brunoise o en cubos bien pequeños.
- Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Retirar e incorporar las lentejas, el perejil picado y rociar con una emulsión de aceite, vinagre, sal y pimienta. ¡A disfrutarla que es una delicia!
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