Cómo hacer pizza con masa de papas: la receta de Maru Botana
Mediante su página web, la cocinera argentina reveló cómo preparar una pizza de una manera única.
Todos los detalles para hacer una pizza de la mano de Maru Botana.
Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer una pizza con masa de papas.
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Cómo hacer pizza con masa de papas
Ingredientes
- 300 g de papas.
- 1 kg de harina.
- 2 cucharadas de sal.
- 30 g de levadura.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 taza de agua.
- Aceite de oliva a gusto.
- 1 kg de tomates cherry.
- 200 g de mozzarella.
- Orégano fresco para decorar.
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Preparación
- Hervir las papas con su cáscara en abundante agua con sal. Cuando están tiernas, retirar, pelar y hacer un puré seco.
- Disolver la levadura con el agua y el azúcar, mezclar bien hasta integrar. Cubrir y dejar levar.
- Mezclar bien la harina con la sal; hacer un hueco en el centro y allí colocar la levadura y el puré. Tomar la masa, agregando tanta agua tibia como sea necesario para obtener un bollo delicado y blando.
- Dejar levar en un lugar templado, tapado, hasta que duplique su volumen.
- Aceitar tres pizzeras grandes, estirar allí la masa del grosor que se quiera, dejar levar nuevamente y llevar al horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que hagan piso. Retirar.
- Cubrir con la mozzarella rallada y los tomates cherry. Volver al horno durante 10 minutos más.
- Una vez fuera del horno, rociar con aceite de oliva, pimienta, sal y hojas frescas de orégano.