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Espectáculos Maru Botana | recetas gastronómicas |

Cómo hacer pizza con harina integral: la receta de Maru Botana

Mediante su página web, la cocinera argentina reveló los secretos para preparar una pizza con harina saludable.

Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo preparar una pizza con harina integral.

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Cómo hacer pizza con harina integral

Ingredientes

  • 50 g de levadura fresca.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Leche tibia a gusto.
  • 500 g de harina 000.
  • 500 g de harina integral.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 20 g de sal.
  • Agua tibia a gusto.
  • Salsa de tomate a gusto.
  • 4 tomates picados.
  • Sal y orégano.
  • 1 kg de queso port salut.
  • Hojas de rúcula para decorar.

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Preparación

  • En un bowl, poner la levadura, el azúcar y la leche tibia. Mezclar muy bien hasta integrar. Cubrir y dejar fermentar en un lugar templado.
  • Hacer una corona con las dos harinas y la sal. En el centro, colocar el fermento de levadura, el aceite e ir incorporando agua hasta formar una masa. Luego, amasar hasta que la masa esté lisa y tierna.
  • Hacer un bollo, tapar con un lienzo y dejar levar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa y dividirla en 12 bollos.
  • Estirar cada uno de ellos lo más finito posible de forma alargada. Colocar en pizzeras untadas con aceite.
  • Llevar a un horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos. Retirar y pintar con la salsa de tomate.
  • Luego disponer el queso cortado en finas láminas o rallado y volver al horno hasta que el queso esté completamente fundido.
  • Una vez fuera del horno, agregar las hojas de rúcula, unos cubitos de tomate y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.}
  • ¡A disfrutar!