Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer a la perfección una focaccia con panceta y romero.
Todos los detalles para hacer focaccia de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer focaccia
Ingredientes
- 50 g de levadura fresca.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ½ taza de agua tibia.
- 1 kg de harina.
- 2 cucharadas de romero fresco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 12 cucharadas de aceite de oliva para untar.
- 100 g de queso gruyere.
- 50 g de tomates secos.
- Sal y pimienta a gusto.
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Preparación
- Disolver el azúcar con el agua y la levadura. Mezclar hasta integrar.
- Hacer una corona con la harina, la pimienta y la sal. En el centro agregar el romero picado, el aceite y la levadura.
- Comenzar a unir e ir agregando agua hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos. Amasar durante 10 minutos.
- Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa a la mitad y colocar en una fuente para horno aceitada. Estirar la masa con los dedos de forma rústica. Untar la superficie del pan con aceite. Tapar y dejar levar una hora.
- Dorar la panceta en una sartén antiadherente hasta que quede un poco cocida, pero no seca. Colocar sobre las focaccias de forma irregular.
- Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 40 minutos. Retirar del horno y cubrir enseguida con el queso gruyere en escamas y los tomates secos.
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